Crema di rapa

Deutsche Version folgt weiter unten – English version follows
Ingredienti per due:
– 3 biete piccole o due grandi
– 1 cipolla piccola
– olio d’oliva
– sale e pepe
– 700 ml d’acqua

Preparazione
Sminuzzare la cipolla e soffriggerla nell’olio d’oliva, tagliare la rapa a dadini, aggiungerla alla cipolla soffritta e lasciarle cuocere insieme. Poi aggiungere l’acqua e lasciar bollire per mezz’ora abbondante. Testare la cottura con una forchetta, poi aggiungere sale e pepe e passare col mixer. Servire.
Quelle gialle sono anche delle biete 😉

*DE*

Beete Cremesuppe

Zutaten für zwei Personen:
– 3 kleine oder zwei große Beete
– 1 kleine Zwiebel
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 700 Ml. Wasser

Zubereitung
Den Zwiebel klein hacken und im Olivenöl rösten, die Beete in Würfeln schneiden und zum gerösteten Zwiebel dazugeben, sie miteinander dünsten. Dann das Wasser dazugeben und alles für eine gute halbe Stunde sieden lassen. Mit einer Gabel testen, ob die Beete durch ist, dann Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Auftischen.
Auch die gelben sind Beeten 😉

*EN*

Beetroot cream soup
Ingredients for two persons:

• 3 small or two large beetroots
• 1 small onion
• olive oil
• Salt and pepper
• 700 ml. water

Preparation
Chop the onion and roast in the olive oil, dice the beetroot and add to the roasted onion, stew them together. Then add the water and let everything simmer for a good half hour. Test with a fork whether the beetroot is cooked through, then add salt and pepper and purée. Serve.
The yellow ones are also beetroot 😉